Здоровая пища

Здоровье и правильное питание

Что полезного в айве?

Айва или квитовое яблоко: что это за фрукт

Если верить гомеровским писаниям, то айва или квитовое яблоко – это верховный фрукт в саду Гесперид. Именно там, в палисаднике персонажей древнегреческой мифологии, росли деревья с золотыми плодами. Выращивать айву начали примерно 2600 лет назад, следовательно, она является самой старой сельскохозяйственной культурой.

Что собой представляет квитовое яблоко

Айва – это плодоносное растение, принадлежащее к семейству Розоцветных, которое произрастает в теплых климатических условиях. Урожай плодов собирают в таких регионах, как:

  • Турция
  • Кавказ;
  • Дагестан;
  • Туркмения;
  • Средняя Азия;
  • Австралия;
  • Европа.

Айву применяют не только в кулинарных целях. Благодаря содержанию большого количества витаминов, минералов и эфирных масел плоды растения с давних времен используются в медицине.

Людей интересует вопрос айва – это фрукт или ягода. Она является родственником яблока и груши, следовательно, относится к числу фруктов.

Растение известно человечеству уже более 4000 лет

Как внешне выглядит

Лиственное дерево айва может достигать в высоту от 2 до 5 метров. Оно имеет косо поднимающиеся ветви с листьями яйцевидной формы. Период цветения приходится на май-июнь, а полное созревание айвовых плодов наблюдается к октябрю.

Фрукт представляет собой яблоко шарообразной или грушевидной формы с махровым покровом. Плоды могут иметь шершавую или гладкую поверхность. Их вес не превышает 100 г, хотя были зафиксированы случаи, когда один экземпляр достигал 2 кг. Мякоть айвы не сочная и достаточно жесткая. Внутри расположена сердцевина с коричневыми семенами.

Плоды продолговатого сорта

Какие бывают виды

Деревья айвы, произрастающие на суглинистой почве, приносят самый большой урожай плодов. Среди популярных сортов:

  • Японская. Вечнозеленый кустарник высотой до 2 м с красными цветами и ароматными плодами. Мякоть японской айвы содержит в несколько раз больше фруктовой кислоты, чем другие сорта. Свежий сок из плодов следует разбавлять фильтрованной водой.
  • Обыкновенная. Квитовое дерево с крупными съедобными плодами. Растение культивируется преимущественно в Поволжье, Крыму, Закавказье, Греции и странах Средней Азии. Обыкновенная айва может быть яблоковидной, грушевидной и португальской.
  • Китайская. Сорт отличается наличием ароматных плодов с мясистой мякотью. Фрукты имеет ярко выраженную кислинку и легкую вязкость.

Представленные выше сорта имеют множество разновидностей: Мускатная, Золотой шар, Краснодарская, Мраморная, Персидская сахарная, Янтарная, Чемпион и другие.

Цветение Японской айвы

Калорийность и химический состав

Айва имеет многокомпонентный состав, в который помимо витаминов и минералов входят:

  • эфирные масла;
  • дубильные вещества;
  • фруктоза;
  • моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

Пищевая ценность фрукта на 100 г составляет 57 ккал, из которых:

  • белков – 0,4 г;
  • жиров – 0,1 г;
  • углеводов – 15 г.

Помимо этого, айвовый плод богат на кислоты, которые редко встречаются в других свежих фруктах и овощах: пектиновую, тартроновую, винную, лимонную, яблочную.

Айва также содержит токсические и опасные вещества, которые находятся в ее семенах. Это амигдалин, слизь и дубильные вещества.

Какие можно выделить полезные и вредные свойства

Айва не такой популярный фрукт как яблоко или груша, при этом ее можно смело назвать природной аптекой:

  • калий нормализует осмотическое давление и кислотно-щелочной баланс крови, а также стабилизирует уровень клеточной и межклеточной жидкости;
  • железо способствует повышению гемоглобина и улучшает функции щитовидной железы;
  • кальций и фосфор укрепляют костный скелет и зубы человека;
  • магний устраняет возбудителей нервных расстройств и принимает участие в регулировании функций дыхательной системы;
  • пектины обволакивают слизистую оболочку кишечника, защищая его от раздражений;
  • витамин С борется с вирусами и бактериями, укрепляя иммунитет;
  • бета-каротин улучшает зрение и участвует в выведении токсинов из организма.

Айву в сиропе можно хранить в затемненном прохладном месте до 12 месяцев

Персидский ученый Авиценна, который жил в конце IX столетия, использовал плоды для устранения расстройства желудка. Помимо этого, людям с хроническими заболеваниями печени и слабым желудком он рекомендовал пить микстуру, состоящую из айвового сока, уксуса и меда.

Рекомендуется включать плоды айвы в рацион мужчин после 30-ти. Полезные вещества, которые входят в состав фрукта, являются отличной профилактикой заболеваний мочевыводящих путей и предстательной железы.

Чем полезна айва при беременности

Поскольку организм женщины во время вынашивания ребенка претерпевает физических изменений, то появляется острая потребность в таких полезных элементах, как железо, кальций, магний, калий и фосфор.

Все эти минералы принимают участие в:

  • профилактике железодефицитной анемии;
  • формировании органов и систем плода;
  • укреплении сосудов матери;
  • поддержании формы и нормального веса.

Многие женщины в первый триместр беременности испытывают недомогание, сопровождающееся токсикозом. В этот период рекомендуется употреблять айву, ведь она обладает противорвотными свойствами. Плоды следует проварить и принимать по 100-120 граммов 3 раза в день. Женщины, кормящие грудью, должны исключить айву из своего рациона. Фрукт вызывает запор и вздутие живота у малыша.

Низкое содержание жиров, наличие пищевых волокон и отсутствие холестерина – все это делает айву ценным диетическим продуктом.

Домашние желе

Какие есть противопоказания

Переедание айвы может нанести вред здоровью и спровоцировать:

  • запор;
  • метеоризм;
  • огрубление голосовых связок;
  • появления симптомов аллергии.

Квитовое яблоко содержит незначительное количество сахара. Однако люди, страдающие сахарным диабетом должны учитывать этот факт при составлении повседневного рациона.

Как употреблять в пищу

Редкий фрукт айва имеет необычную форму, но ее специфический вкус не всем приходится по душе. Плод отличается своеобразной терпкостью мякоти, которая к тому же, как и кожура жесткая и не слишком сочная.

Можно ли есть айву в сыром виде

Некоторые утверждают, что свежие плоды не пригодны к употреблению. Это связано с плотностью мякоти и её вязкостью. При этом конкретных противопоказаний к употреблению фрукта в сыром виде нет. Все же существуют некоторые рекомендации по употреблению, а именно – перед тем как съесть следует плод отварить или запечь в духовке. Для придания свежего вкуса сырые дольки фрукта можно положить в чай или другие горячие напитки.

«Съедобный» айвовый натюрморт от Susanne Jutzeler, suju

Как применяют в кулинарии

Чаще всего айву употребляют после того, как мякоть была подвержена термической обработке. Из фрукта делают:

  • варенье;
  • компот;
  • соки;
  • мармелад;
  • цукаты.

Также фрукт может стать основой для приготовления десерта или соуса к мясным блюдам. При воздействии высоких температур теряется вяжущее свойство плода, а сочная мякоть приобретает сладковатый вкус.

Цукаты из айвы

Чтобы приготовить лакомство понадобится 5 дней ожидания. Калорийность готового продукта на 100 г составляет около 600 ккал. Десерт относится к восточной кухне, по вкусу и структуре напоминает рахат-лукум.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть плоды и разрезать на четыре части. Удалить сердцевину и очистить кожуру. Не стоит выбрасывать кожицу, ведь она пригодится для сгущения сахарного сиропа.
  2. Взять кастрюлю с эмалированным покрытием и влить в нее воду. Сложить в емкость кожуру фрукта и довести до кипения. После чего убавить огонь и варить не менее 20 минут.
  3. Перед тем как положить в сироп четвертинки айвы необходимо достать кожицу – она больше не понадобится.
  4. Варить мякоть плода 15 минут. Достать с помощью шумовки и откинуть на дуршлаг. В воду, где были фрукты всыпать 1 кг сахара. Готовить сироп до полного растворения крупинок, хорошо перемешивая содержимое.
  5. Остывшие четвертинки нарезать кубиками или дольками. Выложить их в сироп и довести до кипения. Варить 5 минут на слабом огне. Отставить смесь на 6-12 часов. Снова прокипятить, всыпать еще 1 кг сахара.
  6. Проводить процедуру проваривания 3-4 раза. При последнем кипячении добавить в массу сок половинки лимона.
  7. Готовые фрукты выложить на противень, застеленный пергаментом в один слой.
  8. Когда сироп стечет и цукаты будут слегка липкими, следует обмакнуть каждый кусочек в сахарную пудру. Фрукты рекомендуется выложить одним слоем и оставить до полного высыхания.

Хранить десерт необходимо в стеклянных банках под герметичной крышкой не более 2 месяцев.

Читайте также о видах и способах приготовления фруктовых, овощных и ягодных цукатов.

Живительным нектаром является айвовый сок, который можно употреблять в консервированном или свежем виде. Многие хозяйки, запасаясь на зиму, при приготовлении напитка смешивают концентрат с яблочным, тыквенным или персиковым соком. Консервация содержит много фруктовой кислоты, поэтому ее стоит с осторожностью употреблять детям и людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

И в заключении стоит добавить, что первое место по культивированию айвы занимает Турция. Именно здесь под ярким солнцем Средиземноморья собирается пятая часть всего мирового урожая.

Свойства и рецепты чая с айвой – полезного напитка с приятной вяжущей кислинкой

Айва — это близкий родственник яблок и груш, но в сыром виде фрукт не так вкусен. А вот после термической обработки мякоть плода вполне съедобна, из нее делают мармелад, варенье, желе, компоты, соки, используют в качестве приправы к мясным блюдам.

Еще одно кулинарное применение – полезный чай с айвой, а также прохладительные напитки.

Химический состав и полезные свойства

Мякоть фрукта богата микро- и макроэлементами, что обеспечивают нормальную работу организма человека. В ней содержатся провитамин А, эфирные масла, лимонная, яблочная, тартроновая, винная кислоты, пектины, калий, натрий, кальций, магний, витамины Е, С, РР, группы B, крахмал. В 100 г продукта 8,9 г углеводов, из них 7 г – это фруктоза.

Полезные свойства айвы нашли свое применение в традиционной и народной медицине.

  • Свежий сок из зрелых плодов оказывает общеукрепляющее, вяжущее, антисептическое и мочегонное действие.
  • Мякоть вареного фрукта, а также варенье из него полезны при анемии, бронхиальной астме, некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях и ЖКТ.
  • Айва благотворно влияет на нервную систему, избавляет от депрессии, чувства тревоги, поднимает настроение и улучшает самочувствие. Помогает при диарее, нарушении пищеварения, рвоте, снижает уровень холестерина в крови.
  • Благодаря высокому содержанию калия полезна при гипертонии, способствует очищению организма от шлаков и токсинов.

В чае можно использовать айву, как в свежем, так и сушеном виде.

Противопоказания

Помимо индивидуальной непереносимости и склонности к аллергии, айва противопоказана при запорах и плевритах, в период обострения заболеваний ЖКТ. Употребление блюд и напитков с ее добавками при беременности и кормлении грудью надо согласовывать с врачом.

В рецептах народной медицины можно встретить и отвары из семян айвы, например, для лечения бронхита. Одно из правил употребления средств на их основе – умеренность и никакого превышения дозировки.

Использовать семена для отваров и настоев можно только в цельном виде без измельчения, иначе это чревато получением серьезнейшего отравления.

Рецепты – готовим ароматный чай

Айва сушеная или свежая прекрасно сочетается с чаем. Она придаёт напитку интересную вяжущую кислинку и аромат, перед которым сложно устоять.

Также для заваривания подходят ее листочки, их можно сочетать с чайной заваркой или использовать самостоятельно.

Только чай и айва

На одну порцию: к 1-2 ч. л. зеленого или черного неароматизированного чая добавить 3-5 небольших ломтиков свежего или сушеного фрукта. Залить 200 мл кипятка. Настоять 3-5 минут. Зеленый сорт лучше заваривать водой температурой 90-95°С.

Подсластить сахарным песком или мёдом. Любители чая с лимоном могут добавить сок айвы. Аромат чайного напитка усилит украшение в виде свежего ломтика фрукта.

Из высушенной айвы

Для заготовки понадобятся сахарный песок и порошок высушенного плода.

Как готовить:

  1. Помыть айву, мелко нарезать или натереть ее на крупной терке.
  2. Отправить сушиться в духовку.
  3. Сухую заготовку измельчить в кофемолке (можно дополнительно просеять).
  4. Добавить сахар в соотношении 1:2 (например, на 1 ч. л. фруктового порошка приходится 2 части сахарного песка).
  5. Для айвового чая взять 1 ст. л. приготовленной заварки и залить её 200 мл кипятка.

Хранить такую смесь нужно в темном месте при комнатной температуре, в герметично закрытой стеклянной банке.

С имбирем

Айвовый чай с имбирем можно приобрести готовым или заварить в домашних условиях. Витаминный напиток с согревающим эффектом станет прекрасным дополнением осеннего или зимнего вечера.

В заварник к 1-2 ч. л. зеленого чая (без ароматических добавок) поместить нарезанный ломтиками 1-1,5 см имбирного корня и несколько сушеных ломтиков или нарезанной кубиками свежей айвы. Залить водой 90-95°С. Дать настояться 3-5 минут.

Фруктово-ягодный микс для иммунитета

В заварной чайник насыпать в равных пропорциях сушеные яблоки, малину и айву, залить кипятком. Дать немного настояться и остыть.

Как выбрать айву

Для того чтобы фрукт принёс организму максимальную пользу, его нужно правильно выбирать и хранить.

При покупке обращайте внимание на гладкие плоды среднего и крупного размера, с плотной кожицей и равномерным желто-золотистым цветом. У спелого фрукта не будет зелёных пятен. Не покупайте с вмятинами. После приобретения поместите фрукты в отдельный от других продуктов пакет, иначе нарушится их целостность.

Если вы не планируете в ближайшее время есть айву, оберните её фольгой, бумагой или пищевой плёнкой и поместите в холодильник так, чтобы плоды не соприкасались между собой. В таком виде они не испортятся как минимум 2 месяца.

Перед приготовлением хорошо вымойте айву губкой, на ее кожице имеется пушок, она поможет от него избавиться.

Как засушить для чая

Джем, варенье, мармелад, засахаренная айва с имбирем… Их тоже можно добавлять в чай или есть вприкуску. А вот если фрукт засушить, то напиток приобретет новые оттенки вкуса и аромата.

Спелые плоды следует помыть, очистить от пушка, разрезать на дольки и удалить семена с камерами.

Засушить айву можно в духовке или электросушилке. Противень застелить пекарской бумагой, выложить на нее фруктовые кусочки и отправить в разогретый до 90°С духовой шкаф. Сушить около 6 часов с приоткрытой дверцей.

Самое простое – приготовление чая с айвой, с уникальным сладковато-терпким на вкус фруктом, с легкой кислинкой и непередаваемым ароматом. Несмотря на малосъедобность в свежем виде, он обогатит и разнообразит привычный рацион. Приятного вам чаепития и новых вкусовых экспериментов!

Читайте также: О тайском чае Матум из плодов дерева Баиль (бенгальская айва).

Айва — плоды древовидных растений из семейства розовых дошли до нас через южную Европу из далеких краев. Фрукты желтого цвета, покрытые мягким пушком, грушевидной или шаровидной формы обладают ярким приятным ароматом.

Айва обыкновенная — одно из старейших культурных растений. Фрукты были известны уже в Древнем мире. Научное название Cydonia происходит от названия древнего города Кидонии на Крите, откуда плоды вывозились.

Фрукт айва

Дерево было символом любви и плодородности. В Древней Греции айва относилась к растениям, оберегаемым богиней любви Афродитой. Поэтому считалось, что она действуют как афродизиак. На свадьбах айву на веточке дарили молодоженам в качестве символа здоровья и плодовитости. Чем полезна или вредна айва, вы узнаете из этой статьи.

Полезные разделы

Полезные свойства айвы

Мякоть плодов содержит множество пектина, кислот, слизи, около 10 процентов сахаров (прежде всего фруктозы), эфирные масла, танины, витамин A, витамин C, витамины группы B, минеральные полезные вещества: калий, кальций, железо, медь, фосфор и цинк. Семена содержат прежде всего слизистые вещества (пентозаны), масло, амигдалин и танины.

Салат из айвы с тыквой, шпинатом, паприкой и другими ингредиентами

Фрукты в сыром состоянии не вкусны, но съедобны. Их рекомендуют есть понемногу для улучшения состава крови, например, при анемии или низком гемоглобине.

Полезные вещества айвы

  1. танины;
  2. витамин A;
  3. витамин C;
  4. витамин B;
  5. калий;
  6. кальций;
  7. железо;
  8. медь;
  9. фосфор;
  10. цинк.

Польза айвы в народной медицине и косметологии

Сушеные плоды применяются при желудочных проблемах и болях в горле, против поноса и кровотечений. Семена содержат слизь, которая охлаждает и покрывает, смягчает и не раздражает слизистую и кожу. Они также используются в отварах при кашле. Семена изредка применяются внутренне при проблемах с желудком или кишечником, потому что содержат токсичный амигдалин. Чаще и сбольшей пользой их используют снаружи.

Настойка из айвы

В народной медицине используют свежий сок айвы при воспалении глаз и для охлаждающих компрессов. Им смазывают трещины при геморрое, трещинки на сосках кормящих мамочек, полоскают горло при ангине, обрабатывают десна при пародонтозе. Он полезен при самых разных плохо заживающих ранках на коже и слизистой поверхности. В домашней косметологии айвовым соком мажут мелкие ранки после прыщей.

Семечки айвы

В средние века айвовые семечки были в арсенале каждого восточного целителя. Их польза известна не только в целительстве, но в ворожбе.

Более просвещенные европейские медики обратили внимание на этот плод лишь в начале 20 века. Из айвовых семечек готовилась слизь для обработки пролежней. Это лечебное средство использовали только для суточного применения, поскольку оно быстро портилось.

Вытяжки из семян использовались против поноса и при кашле с кровью. Экстракт применяли в косметике, к примеру, для фиксации волос, а в текстильной промышленности — для конечной обработки шелка.

Где растет айва

Родина айвы обыкновенной — область Ирана, Закавказья, Средней Азии, юга Аравийского полуострова. В Европе айва выращивается со средневековья, местами она даже одичала. Для нее требуется теплоге, солнечное место, она двольно капризна и не выносит болезней или вредителей. Одно из сегодняшних селекционных исследований направлено на выведение морозостойких сортов с большими урожаями.

Плоды айвы на дереве

В сентябре собираются плоды (Fructus cydoniae), несъедобные в первоначальном состоянии. Их режут тонкими пластинками и сушат при искусственное температуре до 50 °C. Чаще всего в фитотерапии используются семена (Semen cydoniae), которые являются частью многих лечебных составов в фармакологии и гомеопатии.

Не стоит относится к айве только, как к лекарству. Из нее получаются отличные десерты, ароматные напитки и даже вино. Ее используют в сложных блюдах из мяса и птицы при запекании.

Для кого вредна айва:

  • при хронических запорах.

Сколько можно съесть айвы

Никаких ограничений на айву не существует, кроме одного — айва может вызвать запор. Поэтому стоит ограничиться 1-2 фруктами в день.

Как выбирать и хранить айву, чтобы не потерять полезные свойства

Спелая айва полностью желтого цвета. Плоды должны быть крепкими, без повреждений. Чтобы сохранить полезные свойства айвы, лучше всего держать ее в холодильнике, завернув в бумагу.

Полезные рецепты из айвы

Желе из айвы

Приготовление айвового студня несложно. Айва даст ему уникальный аромат и вкус. На одну долю айвы понадобится одна доля яблок и две доли сахара. Фрукты почистите и разварите в воде.

Желе из айвы

Процедите смесь, добавьте сахар и, постоянно помешивая, варите, пока смесь не загустеет. В желе при варке можно добавить специи: бадьян, корицу и лимонный сок.

Освежающий напиток

Очистите фрукты от семян, нарежьте тонкими дольками и залейте кипятком. Добавьте лимонный сок и несколько листьев мяты. На 1 литр воды — 2 айвы.

Маринад для мяса

Возьмите в равных частях помидоры, болгарский перец и айву. Очистите от семян и нарежьте дольками. Поставьте варить с небольшим количеством воды.

Курица с айвой

Добавьте соль, перец горошком, гвоздику. В конце добавьте столовую ложку уксуса на каждый литр воды. Через полчаса выключите и измельчите в блендере.

Айва относится к семейству Розовых, которое объединяет в себе таких «разношерстных» представителей растительного царства, как яблоня, груша, слива, шиповник, миндаль, земляника, черемуха, вишня, морошка и рябина. Айва стоит особняком, так как считается монотипным родом, то есть единственным его представителем.

Древнейшая плодовая культура, которая родилась в теплом климате Армении, Македонии и Узбекистана, имеет специфический вкус и особый состав, включающий в себя длинный перечень полезных веществ и витаминов.

Особой, трепетной любовью окружили фрукт в Древней Греции. Ею украшали повозки новобрачных, невесты перед таинством первой ночи вкушали плоды для «храбрости», а под знаменитым «яблоком раздора» из мифологии, из-за которого перессорились прекраснейшие богини, многие узнают именно айву. У нас этот фрукт по-прежнему относится к разряду экзотики. Не такой «дикой», как карамбола или рамбутан, но и до уже ставших родными помело или гранатов ей далеко. Поговорим более детально о том, как едят айву, для чего она полезна и какие витамины содержит.

Состав, калорийность и гликемический индекс

Айва содержит множество полезных веществ

Какие витамины содержатся в айве? Она богата А, В1, В2 и РР.

Среди микроэлементов в составе айвы прочно удерживают лидерство:

  • железо;
  • селен;
  • калий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • медь.

Кроме этого в каждом фрукте содержатся моно- и дисахариды, аскорбиновая кислота, бета-каротин и целый набор органических кислот (лимонная, тартроновая, яблочная). По калорийности айва не уступает другим диетически продуктам, ведь в 100 гр содержится всего 56 кКал. Гликемический индекс фрукта составляет 35, что значительно ниже допустимого максимума для диабетиков.

БЖУ айвы выглядит следующим образом:

  • На первом месте углеводы, содержание которых зашкаливает: 9,8 г.;
  • На второй позиции расположились белки — 0,6 г.;
  • И в конце списка с крошечным отрывом плетутся жиры — 0,5 г.

Остальной объем приходится на воду (свыше 80 г) и клетчатку (около 3,5 г). Очевидный вывод напрашивается сам: айва относится к углеводной пище, а минимум калорий позволяет баловаться фруктом во время похудения.

Возможно вам будет интересно узнать, что похудеть можно с помощью сыра тофу. Все подробности читайте в этой статье…

Что это за фрукт и как его употреблять

Визуально айва напоминает гибрид яблока и груши с ярким фруктовым ароматом. Тем, кто видит ее впервые, может показаться, что это очередное генномодифицированное чудо селекции. На самом деле айва дошла до наших дней в первозданном виде. Плоды имеют насыщенный желтый цвет, гладкую кожицу и необычную на вкус мякоть. Непривычному человеку есть ее в сыром виде будет практически невозможно: фрукт не сладкий, а с кислинкой.

Кроме того, он обладает вяжущим эффектом, как хурма, из-за высокой концентрации дубильных веществ. Первый опыт может навсегда отвадить незадачливого гурмана от айвы, причем кислинка и вязкость совершенно не зависит от спелости. Фрукт, что называется, на любителя-оригинала, хотя это можно сказать о многих экзотических плодах. Те же грейпфруты или авокадо заставляют с отвращением морщиться одних и «пускать слюнки» других.

Традиционно айву обрабатывают термически: тушат, варят, запекают. Во время процесса белая мякоть приобретает красный оттенок, становится мягкой и сладкой. Ее «фруктовый» вкус преображается, и она становится отличным гарниром к мясу и крупам.

В качестве гарнира рекомендуем также попробовать артишок http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-artishoka/

Польза и вред

Мы уже выяснили, что фрукт имеет оригинальный вкус, а какая практическая польза от айвы? Недаром ею лечились еще в Древнем Китае и Греции. Там она, кстати, так же распространена, как у нас яблоки или груши. Айва настоящий рекордсмен по содержанию железа. В одном таком ложном яблочке «умещается» суточная норма этого микроэлемента, поэтому им лечат малокровие и патологии в тканях и органах, которые развиваются на фоне дефицита железа.

Однако полезные свойства айвы для организма человека этим не ограничиваются:

  • Она отлично укрепляет иммунитет благодаря щедрому набору витаминов и микроэлементов, который успешно заменит искусственные добавки;
  • При простудных заболеваниях тоже рекомендуют лакомиться айвой или пить отвар ее листьев с отхаркивающим эффектом;
  • Полезность фрукта помогает и людям с заболеваниями ЖКТ. При панкреатите, гастрите и язве ее тоже можно употреблять, но с соблюдением ряда условий. Высокое содержание кислот в свежих плодах может губительно сказаться на слизистой, поэтому их обязательно подвергают термической обработке. Эфирные масла, концентрация которых наиболее высока в кожице фрукта, раздражают поджелудочную железу, поэтому кожицу срезают и в пищу употреблять не рекомендуют;
  • Многих интересует вопрос, крепит или слабит стул айва. Высокое содержание дубильных веществ (тот самый вяжущий эффект) вызывает закрепляющее действие. Соответственно, продукт помогает при диарее и противопоказан при запорах;
  • Также айва обладает желчегонным воздействием;
  • Высокое содержание витамина С помогает укрепить сердечно-сосудистую систему.

Нельзя употреблять фрукт больным плевритом. Мягкая «опушка» на кожице плодов может негативно повлиять на голосовые связки и голос. От нее избавляются с помощью мягкой губки или счищают вместе с кожурой.

Лечатся не только мякотью ложного яблока, но и его семенами. В домашних условиях из них готовят настой, которым лечат заболевания поджелудочной железы и выводят холестерин.

Возможно вам будет интересно узнать, что очистить организм от холестерина поможет и квашеная капуста.
Все подробности вы узнаете из этой статьи…

Айва — мощный антиоксидант, который предотвращает преждевременное старение и оказывает омолаживающий эффект. Из ее мякоти делают маски для лица и тела. При регулярном употреблении состояние кожи значительно улучшается: разглаживаются морщины, она подтягивается и приобретает здоровый цвет. Отваром фрукта споласкивают волосы, чтобы вернуть им блеск и красоту.

Больше о пользе айвы вы узнаете из видео:

Можно ли есть при сахарном диабете

Как любой фрукт, обладающий низким гликемическим индексом, айва полезна для диабетиков. При диабете необходимо следить за уровнем сахара в крови. Продукты с низкими индексом повышают его незначительно, поэтому относительно безопасны для данной категории людей. Однако полезность айвы для организма при сахарном диабете этим не ограничивается. Она уже после двух недель употребления снижает уровень глюкозы в крови и повышает всасываемость сахаров, что поможет повысить инсулиновую эффективность и снизить его дозировку.

Айва для похудения

Полезна ли айва для похудения, как и многие другие фрукты? Очевидно, что да, но основой рациона худеющего она стать не может. Айва довольно сильный аллерген, поэтому суточная норма продукта на одного человека не должна превышать один средний фрукт. Детям можно не более четвёртой доли «ложного яблока». Допустимо скушать за раз и чуть больше, но только при одноразовом употреблении.

Если айву вводить в меню систематически, то придется соблюдать ограничения. Не стоит забывать, что калорийность при диете тоже играет на пользу фрукту, ведь он состоит из воды и быстрых углеводов, что не только не добавит лишних складочек, но и поможет нормализовать метаболизм. Айва дает чувство насыщения, так же, как бананы, поэтому всего половинки фрукта хватит, чтобы позывы голода были утолены.

Больше о пользе и вреде бананов читайте в этой статье…

Из листьев и мякоти айвы готовят чай. Если в него добавить имбирь, то такой напиток станет отличным утренним ритуалом, который тонизирует организм.

Полезные свойства и противопоказания для женщин

Чем же полезна айва конкретно для женщин? Врачи рекомендуют налегать на фрукт во время климакса и в период менструаций, особенно, если дама страдает от обильных кровотечений. Польза айвы для женщин не ограничивается витаминно-минеральной поддержкой. Фрукт отлично повышает тонус и даже настроение при нервных срывах.

При беременности айву лучше кушать в запеченном виде. Она отлично справится с отечностью, от которой страдают будущие мамы. Железо, так необходимое в этот сложный период жизни женщины, при регулярном употреблении плодов будет поступать в необходимых количествах. Айва для беременных хороша тем, что очищает печень. Для этого ее отваривают и измельчают в блендере до состояния кашицы. Кушают такое лекарство по 1-2 столовых ложки в сутки. Будущие мамы часто страдают от различных расстройств в пищеварительной системе. Всего несколько кусочков ложного яблока помогут частично или полностью снять симптомы и неприятные ощущения, которыми те сопровождаются.

Можно ли кормящей маме есть этот неординарный фрукт? Если вы успешно кушали желтые плоды на протяжении беременности, то после рождения малыша от них не стоит отказываться. Айва при гв, как и многие другие фрукты, является источником полезных веществ, которые укрепят организм и матери, и младенца. Особенно полезна тушеная айва, которую заправляют несколькими ложками меда. Мед нужно добавлять только после приготовления, так как термическая обработка негативно на нем скажется.

Возможно вам будет полезно узнать о пользе и вреде гречишного меда. Подробности вы узнаете из этой статьи…

Такое самостоятельное блюдо кормящие мамы кушают небольшими порциями раз в сутки. Высокое содержание железа в фрукте благотворно сказывается на росте и развитии хрупкого детского организма.

Подробнее о пользе айвы для женщин — смотрите в видео:

Полезные свойства и противопоказания для мужчин

Доктора рекомендуют мужчинам употреблять плоды фрукта для лечения и профилактики воспалительных процессов мочевыделительной системы и предстательной железы. Так как продукт улучшает кровообращение, то и на потенцию он влияет положительно. Не зря ведь айва была символом любви и плодородия. Представителям сильного пола, которым немного за 40, стоит регулярно кушать ложные яблоки не только ради поддержания мужского здоровья, но и для восстановления общего состояния организма, ощутившего на себе все «прелести» возрастных изменений.

Японская айва: полезные свойства и противопоказания

Японская айва — низкий миниатюрный кустарник, который не только приносит сочные плоды, но и радует глаз во время цветения. В этот период он буквально усыпан очаровательными красными цветами. Выращивают растение не только ради плодов, которые, кстати, гораздо ароматнее обычных, но и в качестве декора в саду. Пищевая ценность этого фрукта составляет 40 кКал на 100 г продукта.

Отвар плодов используют в качестве основы для компрессов для глаз, он обладает противовоспалительным эффектом. Фрукт успешно справляется с выведением жидкости из организма при отеках. Если регулярно употреблять японскую айву, она помогает избавиться от атеросклероза и очистить сосуды. Особенно важна своей пользой айва для пожилых людей и растущего организма, а ее вред для здоровья ограничивается возможной аллергией. Японский фрукт более мощный аллерген, чем его ближайший родственник, поэтому в сутки взрослому допустимо съедать не более четвертинки плода.

Послесловие

Вот мы и выяснили, сколько калорий в айве и чем она полезна для организма человека. Фрукт во всех отношениях неординарный и для отечественного стола по-прежнему остается диковинкой. Однако его полезные свойства говорят сами за себя. Постепенно на прилавках все чаще появляются желтые плоды, похожие на гибриды яблок и груш, и все больше покупателей вполне обоснованно обращают на них внимание.

При покупке стоит обращать на состояние кожицы: фрукты должны быть гладкими, без видимых дефектов и следов ударов.

К механическим повреждениям плоды айвы очень чувствительны, поэтому после покупки их нужно бережно доставить до холодильника. Уникальный фрукт, который не имеет аналогов в природе, и действительно остается единственным в своем роде, может достигать гигантских размеров: некоторые плоды весят по 2 кг. Эта «недолюбленная» у нас экзотика все чаще появляется в огородах и садах дачных участков. Живая изгородь из айвового куста выглядит аккуратно и красиво, а плоды постепенно отвоевывают свои позиции в рационе русского человека.

Здесь все продукты разбиты на три группы: с высокой, средней и низкой потенциальной аллергенностью.
Названия продуктов расположены по алфавиту.
С помощью этой таблички можно составлять меню и для мам, кормящих грудью и для деток, в первую очередь диатезников. НО! УЧИТЫВАЙТЕ ВОЗМОЖНОСТЬ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ РЕАКЦИЙ.
Так что воспринимайте эту таблицу не как руководство к действию, а как информацию для размышления.
Еще прилагается табличка о перекрестных реакциях на пищевые продукты и некоторые правила приготовления прикорма для деток-диатезников.
Сводная таблица продуктов с различной степенью потенциальной аллергенности.
Высокая:
Абpикосы
Авокадо
Алкогольные напитки
Ананасы
Апельсины
Арбузы
Баклажаны
Бульоны: мясные, рыбные и грибные
Ветчина
Виноград
Газированные напитки
Горчица
Гранаты
Гранаты
Грейпфруты
Грибы
Гусь
Дрожжевой грибок: определенные сорта сыров, приправы, уксус, витаминизированное молоко, кефир, молочные напитки с добавлением солода, йогурты, хлеб из пшеницы, ржи, крекеры, кислую капусту, томатный соус, сухофрукты, пиво, пивные дрожжи, колбасу, ветчину к завтраку, а также лекарственные средства – витамины группы В, сделанные из дрожжей, антибиотики грибкового происхождения (пенициллин, линкомицин, тетрациклин).
Дыня
Ежевика
Жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.
Зелень
Земляника
Злаки: следует избегать употребления сосисок, мясных консервов для завтрака, колбас, пирожков, подливок, плавленых сыров со злаковыми наполнителями, пшеничных хлопьев, проросшей пшеницы, хлеба из пшеничной муки, блинов, вафель, пирогов, тортов, пирожных, вермишели, макаронных изделий, овощей с густыми мучными соусами, запеканок, пудингов, шоколадных леденцов.
Икра
Индейка
Йогурты
Какао
Капуста квашеная
Квас
Кефир фруктовый
Киви
Клубника
Колбасные изделия
Консервы
Копчености
Кофе
Кремы
Курица
Лимоны
Лук
Майонез
Малина
Манго
Мандарины
Маринады
Мед
Молоко
Морковь
Мороженое
Облепиха
Орехи
Пеpсики
Перец
Перец болгарский
Пиво
Пирожные
Пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства. Так, например, ароматические добавки встречаются в жевательной резинке, замороженных фруктах, глазури, замороженных
молочных десертах, леденцах, сосисках, сиропах. Резкое ухудшение состояния у некоторых людей наблюдают при употреблении пищи, содержащей краситель тартразин – вещество, придающее желтую окраску. Многие фрукты (бананы, яблоки, груши, апельсины, томаты) собирают задолго до их созревания и обрабатывают этиленом – нефтепродуктом, ускоряющим созревание. Серные добавки (метабисульфит) используют для сохранения продуктов, напитков, лекарств. Однонатриевый глютамат – ароматизатор, используемый во многих расфасованных продуктах.
Помидоры
Простокваша цитрусовая
Пряности
Пшеница
Редис
Редька
Рожь
Рыба
Ряженка
Свекла
Сдобное тесто
Сельдерей
Смородина черная
Соя (соевые бобы и соевые смеси)
Сыры, особенно ферментированные и мягкие сорта типа адыгейского или сулугуни, т.е. непастеризованные
Торты
Уксус
Утка
Хрен
Хурма
Чеснок
Шоколад
Яблоки — красные сорта
Яйца
Средняя:
Бананы
Брусника
Вишня
Говядина
Горох
Гречиха
Картофель
Клюква
Кролик
Кукуруза
Овес
Перец зеленый
Рис
Свинина
Смородина красная
Черника
Шиповник
Низкая:
Баранина
Брокколи
Груша – зеленые сорта
Зеленый горошек
Кабачок
Капуста белокочанная
Кисломолочное: ацидофилин, кефир, бификефир, бифидок, творог
Компоты
Конина
Крыжовник
Ксилит
Курага
Огурцы
Патиссоны
Перловка
Пшено
Растительное масло (подсолнечное, оливковое и др.)
Репа
Салат
Сливы — желтые сорта
Смородина белая
Топленое масло
Тыква (светлых тонов)
Фасоль зеленая стручковая
Финики
Фруктоза
Цветная капуста
Чай
Черешня — белая и желтая
Чернослив
Шпинат
Яблоки кисло-сладкие
——-
Возможные перекрестные реакции между различными видами аллергенов
Коровье молоко:
Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы, ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота
Кефир (кефирные дрожжи):
Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы
Рыба:
Речная и морская рыба, морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.), корм для рыб (дафнии)
Куриное яйцо:
Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)
Морковь:
Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А
Клубника:
Малина, ежевика, смородина, брусника
Яблоки:
Груша, айва, персик, слива, пыльца березы, ольхи, полыни
Картофель:
Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак
Орехи (фундук и др.):
Орехи других сортов, киви, манго, мука рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак, пыльца березы, орешника
Арахис:
Соя, бананы, косточковые (слива, персики и т.п), зеленый горошек, томаты, латекс
Бананы:
Глютен пшеницы, киви, дыня, авокадо, латекс, пыльца подорожника
Цитрусовые:
Грейпфрут, лимон, апельсин, мандарин
Свекла:
Шпинат, сахарная свекла
Бобовые:
Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна
Слива:
Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки
Киви:
Банан, авокадо, орехи, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, латекс, пыльца березы, злаковых трав
——
Особенности приготовления пищи для детей с пищевой аллергией.
При приготовлении блюд гипоаллергенной диеты необходимо строго соблюдать особенности технологической обработки продуктов. Так, крупы для удаления возможных пестицидов вымачивают в холодной воде в течение 10 — 12 часов.
Если у ребенка наблюдается аллергия на крахмал, а также при начале введения в рацион ребенка картофеля, желательно очищенный и мелко нарезанный картофель вымачивать в холодной воде или 1%-ном растворе поваренной соли в течение 12 — 14 часов. Это способствует удалению части крахмала и нежелательных примесей. Все остальные овощи, приготовленные к варке, выдерживают в холодной воде 1 — 2 часа.
Мясо подвергают двойному вывариванию для более полного удаления экстрактивных веществ. Для этого мясо сначала заливают холодной водой, варят в течение 30 минут, затем бульон сливают, мясо вторично заливают холодной водой и варят до готовности.
Вся пища для детей, страдающих пищевой аллергией, отваривается, готовится на пару, тушится или запекается в духовом шкафу. Категорически исключается жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.»
Взято из поста Irbis из темы Диатез: проявления, лечение, поиск причин

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх